Rover Negre

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Nombre del Vino: Rover Negre 2023

Denominación: IGP Vi de la Terra
Tipo: Tinto Crianza Ecológico
Variedades de uva: 50% Syrah, 45% Manto Negro, 5% Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 14%
Producción: 6.300 botellas
Vida estimada: 8-10 años

Elaboración

Vendimia manual de viñas propias con una rigurosa selección de racimos en bodega. Prensado a baja presión para preservar la pureza de la fruta. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 24-26ºC durante aproximadamente 20 días. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, búlgaro y americano, aportando complejidad y equilibrio.

Cata

Vista: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, limpio y brillante.

Nariz: Aromas elegantes y sutiles de frutos del bosque, como moras y arándanos, entrelazados con notas especiadas de pimienta negra y ligeros toques balsámicos.

Boca: Entrada sedosa y equilibrada, con taninos suaves y bien integrados. Notas de fruta roja fresca, especias y un ligero matiz tostado de su crianza en barrica. Final largo y persistente, con una agradable sensación mineral.

Maridaje

Perfecto para acompañar carnes blancas y rojas a la brasa, guisos tradicionales, quesos curados y embutidos ibéricos. Ideal también con platos de cocina mediterránea y especiada.